Desde esta semana numerosas familias paraguayas y principalmente en el segundo departamento, comenzaron a preparar la tradicional chipa paraguaya. Para el efecto, nos trasladamos a la comunidad de Zolabarrieta, distrito de San Pedro de Ycuamandyyú, donde llegamos junto a la señora Fermina Ramírez, quien en compañía de su familia empezó a elaborar la chipa teniendo en cuenta las recetas artesanales.
Asimismo, mencionaron que cada año en esta temporada, elaboran la chipa para consumo y para vender. Un grupo se encarga de amasar, preparar la masa y moldear la chipa argolla, mientras otro grupo se encarga en preparar el tatakua para que la temperatura esté a punto, posteriormente introducen las chipas para la cocción, todo esto lleva un proceso muy delicado para que el producto salga bien crocante.
Durante la Semana Santa, los días martes y miércoles santo se dedican a la preparación de la chipa. Numerosas familias en nuestro país, conservan esta tradición y para ello se reúnen en familia, en torno al tatakua y la mesa para el tradicional Chipa Apo.