La nutricionista y fundadora de La Casolana, tienda especializa en alimentos sin gluten, Belén Monsalvo, recomendó el menú para la cena de navidad y de año nuevo.
Mencionó que en cuanto a carnes, las personas que deben hacerlo sin gluten, pueden consumir, la de pollo, cerdo y peceto. Además de acompañarlo con ensaladas que deben tener el cuidado de no mezclarse con alimentos que contienen gluten.
Recordó que en la actualidad, en los comercios se pueden adquirir variedades de productos libres de gluten, tales como el famoso pan chip, además de bebidas.
Finalmente, exhortó a tener cuidado en el momento de cocinar los alimentos, ya que es tiempo de un calor extremo y de esa manera evitar la descomposición de los mismos.
Julio Ramón Dávalos Acuña.