Como cada 1 de octubre en el Paraguay, se consume el alimento conocido como «jopara», con la creencia de ahuyentar al Karaí Octubre (Señor Octubre), quién en el imaginario nacional, representa a la miseria y a la escasez.
Este plato, junto con la sopa paraguaya, el locro y el vori-vori, fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay por la Secretaría Nacional de Cultura.
Las recetas, conocimientos, prácticas y saberes, se transmiten de generación en generación,
Julio Ramón Dávalos Acuña.