La creencia de ahuyentar al karaí octubre viene de la época de los jesuitas, explicó este miércoles el chef investigador, Vidal Domínguez.
Mencionó que el cuidado de las comidas tiene su origen desde el 1600, oportunidad en que los jesuitas obligaban a los guaraníes a guardar para evitar la escasez.
Finalmente, comentó las diversas formas del plato conocido como el jopará, que se tiene desde la colonia hasta nuestros días.
Cada 1 de octubre, las mesas paraguayas sirven el tradicional jopara que es considerado un plato típico para ahuyentar, según la creencia, al famoso Karai Octubre.
Julio Ramón Dávalos Acuña.