Tras la oficialización el sábado pasado de la declaratoria de los conocimientos, técnicas y métodos de elaboración tradicional de la empanada de cecina del municipio de Villa Hayes como Patrimonio Cultural Inmaterial del Paraguay, el director de Estudios, Antropología y Paleontología de la Secretaría Nacional de Cultura, Sergio Ríos, destacó la sabiduría de las mujeres de la zona para la preparación.
Refirió que luego de las investigaciones, sostienen que por lo menos la preparación de la empanada de cecina tiene unos 100 años. Destacó que se tuvo en cuenta la transmisión del conocimiento, para que la misma tenga continuidad en el tiempo.
Finalmente, mencionó que continúan en la tarea de investigar y conocer legados para declararlos Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.
Julio Ramón Dávalos Acuña.