«Hongos comestibles y medicinales del Paraguay», se trata de una publicación dirigida al público general que ofrece un recorrido accesible y visual por la diversidad de hongos que crecen en el país y que pueden ser utilizados con fines alimenticios y medicinales, explicó este viernes, durante su visita a los estudios de Radio Nacional del Paraguay, la licenciada en tecnología de alimentos, Brenda Veloso.
Mencionó que este libro, escrito por Michelle Campi y Brenda Veloso, documenta más de 40 especies de hongos nativos. Además, de significar que cada una está presentada mediante fichas ilustradas con fotografías y descripciones que facilitan su reconocimiento
Agregó que también incluye información sobre su distribución geográfica, la época del año en que aparecen y el tipo de sustrato en el que crecen
Finalmente, destacó que la obra incorpora recetas gourmet y métodos caseros de conservación que promueven un uso responsable, seguro y sostenible de estos recursos naturales.
Julio Ramón Dávalos Acuña.
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