Dentro del ciclo de capacitaciones que ofrece la Senatur, conjuntamente con la Asociación de Restaurantes del Paraguay (ARPY) y dirigido a los prestadores de servicios turísticos del país, se socializó el instructivo gastronómico Post Covid-19 para los establecimientos de Guairá, Caazapá y Caaguazú.
La capacitación estuvo a cargo de la tecnóloga en alimentos, Ada Valiente, quien elaboró junto a la ARPY, el protocolo que destaca la importancia de aplicar las buenas prácticas en gastronomía, una retroalimentación de lo que es el Covid-19, qué debemos hacer para mitigar su propagación y cómo los clientes podrán volver con seguridad a los locales gastronómicos.
Este instructivo muestra, además, la forma correcta de manipular alimentos en los establecimientos gastronómicos, desde la etapa de cocción hasta la presentación del plato al comensal, apuntando a generar confianza en los clientes y lograr la sostenibilidad del rubro, considerado como uno de los pilares de nuestro turismo.